热菜家常菜
简单惠灵顿牛排
蘑菇一定要炒至干干的酥皮可在网上买，自己做真的太辛苦了
配料表：
- 菲力牛排 （500g）
- 黑胡椒 （适量）
- 盐 （适量）
- 蘑菇 （约16个）
- 黄油 （适量）
- 黄芥末 （适量）
- 酥皮 （20*20cm的兩片）
- 蛋液 （一颗）
- 鹅肝 （可加可不加）
详细做法：
STEP1、胡椒、盐按摩肉后保鲜膜包紧放入冰箱半小时腌制一下
STEP2、蘑菇洗干净后尽量弄干，搅碎机搅碎
STEP3、黄油热锅后牛肉煎表面熟
STEP4、把牛肉上的油及水都拿厨房纸吸干，马上全面都涂上一层蜂蜜芥末酱；放在边上先冷却
STEP5、炒蘑菇碎，炒至无水，干干黑黑的不能焦，炒的同时要一直翻炒
STEP6、鹅肝看个人，可加可不加；如加的话煎至表面黄色熟面
STEP7、底层铺保鲜膜，放上两片酥皮中间接缝可以按压接起
STEP8、铺上蘑菇碎
STEP9、在放上肉；我有加鵝肝如不加也行看個人
STEP10、慢慢的包成圆柱型起来，接口收紧保鲜膜也包紧，一定要固定好，放入冷藏30分钟（酥皮可以用到1片半就好，把剩下的酥皮切下可当作表面花纹，切下部分可以冷凍待用）
STEP11、把剩下的酥皮切成条状可自由发挥，最后表面抹上蛋液
STEP12、180度30分钟，烤至表面有点深黄，酥皮要熟
STEP13、颜色要变成这样酥皮有熟
STEP14、放涼了一點後拿切吐司的刀切，要不然酥皮很容易碎的到处都是
STEP15、旁边配菜也可以弄些土豆泥来搭配一起吃，如果觉得肉太生也可以切完后在进烤箱180度7-10分钟左右
