热菜家常菜
和风牛丼-比吉野家的好吃：）
牛肉烹饪的时间千万不可过长，保留滑腻的口感！其实已经切得很薄的牛肉片是极容易熟的
配料表：
- 肥牛片 （300g）
- 洋葱 （1大个）
- 小葱 （若干）
- 味啉 （30ml）
- 清酒 （30ml）
- 日式酱油 （90ml）
- 柴鱼高汤 （30ml）
- 白糖 （40g）
- 水 （50ml）
- 生姜 （10g）
- 鸡蛋 （3只）
详细做法：
STEP1、煮一锅滚水，将肥牛片迅速过水（大约在热水中停留5秒），牛肉依然半生，目的是为了去除血水和多余的油脂
STEP2、将味啉、清酒、日式酱油、柴鱼高汤和白糖按以上比例调成调味汁。取不粘锅用大火快炒牛肉片，生姜片，同时倒入40ml左右配好的调味汁，让牛肉片吸收酱汁，炒约半分钟，牛肉片和浸泡的调味汁一起单独盛出
STEP3、在炒锅中不加油，直接倒入切好的洋葱丝，干炒至半熟，倒入剩余的调味汁，并加入50ml水，半没过洋葱，盖上锅盖，让洋葱吸收汤汁并焖熟（约3-4分钟，取决于喜欢洋葱的口感）
STEP4、将鸡蛋在碗中稍微打散，注意仍然要保持白黄分离，这样两种口感和色彩都有
STEP5、在洋葱表面铺上已经超好的牛肉片，并在肉片间隙中倒入蛋液，盖上盖子，稍微焖30秒，使鸡蛋达到7分熟
STEP6、撒上葱花
STEP7、盛好一碗松松的米饭（最好用日式粳米），在表面铺好洋葱鸡蛋和牛肉片组成的铺盖，并浇入汤汁，一碗美味的牛肉饭就做好了：）
STEP8、全餐最好再搭配上一碗汤，我准备的是奶油南瓜汤，偏甜偏素的汤羹搭配上偏咸偏干的牛肉饭相得益彰。全餐总共30分钟就可搞定
