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热菜家常菜

网红青团

2022-03-19 10:41:07

料最好趁着蒸面团时先做好,因为面团要趁热包比较好成型。

配料表:

  • 糯米粉 (450g)
  • 澄粉 (100g)
  • 菠菜 (适量)
  • 马兰头 (适量)
  • 肉松 (适量)
  • 咸蛋黄 (适量)

详细做法:

STEP1、菠菜和马兰头焯水,然后加一点点水用粉碎机搅拌。搅拌后沥水,留菜泥。 把菜泥和糯米粉澄粉混合用筷子搅拌,然后一点点加热水,水越热越好~然后加入融化的猪油,或食用油。最后揉搓成团。

网红青团

STEP2、面团上蒸锅,冷水大火15分钟。然后取出趁热再次揉搓成条。然后均匀切分成小面团。

网红青团

STEP3、我用的是整个咸蛋取蛋黄,如果有现成的蛋黄就更好了。熟的咸蛋黄捏碎,放入肉松中,用手搅拌均匀。我还加了点猪油~冒充咸蛋黄油~嘻嘻~量可以自己控制。

网红青团

STEP4、和包汤圆步骤相同,先挖个坑然后把料填进去,压实然后封口就行了。

网红青团

STEP5、垫上油纸或粽叶,或者刷层油,上冷水蒸笼15分钟,就可以出炉啦!

网红青团

STEP6、出炉啦~~~

网红青团

STEP7、取保鲜膜上面抹上油,然后把做好的青团翻面放入最后旋转扎口就行啦~吃的时候热一下~

网红青团

STEP8、不用去杏花楼拍3小时队,也不用高价去代购,自己做就行了~很好吃哦~

网红青团


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