1.马蹄的话生食比熟食口味更佳。所以这道菜的话如果介意直接食用。可以用煮熟的马蹄做，或者马蹄去皮以后在沸水内快速过一下然后浸冷水或者放凉之后再使用 2.果汁建议选择有些颜色的。如橙汁、芒果汁、葡萄汁、草莓汁。颜色浅的果汁不容易上色。 3.请尽量选择风味浓郁的果汁或者鲜榨，如果用的是那种淡的和水一样的......那只能靠荸荠本身的甜味了。 4.图片里用的是橙汁 5.盘子是地摊买的