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热菜家常菜

搬运覆盆子戚风

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 覆盆子
  • 牛奶 (50克)
  • 蛋黄 (3个)
  • 蛋白 (3个)
  • 白砂糖 (20克+50克+25克)
  • 低筋面粉 (80克)
  • 盐 (一小撮)
  • 泡打粉 (2克)
  • 小苏打 (1克)
  • 覆盆子果酱 (20克)
  • 红色色素
  • 油 (25克)
  • 香草精 (2克)
  • 淡奶油 (250克)<

详细做法:

STEP1、牛奶50克,油25克,一小撮盐

搬运覆盆子戚风

STEP2、混合乳化

搬运覆盆子戚风

STEP3、蛋黄3,糖20,香草精2克,覆盆子果酱20克

搬运覆盆子戚风

STEP4、混合

搬运覆盆子戚风

STEP5、放入步骤2液体

搬运覆盆子戚风

STEP6、加入过筛的低粉80克,泡打粉2克,苏打粉1克,混合

搬运覆盆子戚风

STEP7、红色色素,牙签尖一点

搬运覆盆子戚风

STEP8、蛋清3个糖50克,打发蛋白,分次加入

搬运覆盆子戚风

STEP9、模具喷水,将液体倒入模具15*7.5

搬运覆盆子戚风

STEP10、17035分钟

搬运覆盆子戚风

STEP11、竹签划几圈,震两下,除气泡

搬运覆盆子戚风

STEP12、冷却脱模

搬运覆盆子戚风

STEP13、切两片,250克淡奶油25克糖打发抹面

搬运覆盆子戚风

STEP14、洞洞是空心的

搬运覆盆子戚风

STEP15、摆覆盆子

搬运覆盆子戚风

STEP16、抹面,填满一层奶油

搬运覆盆子戚风

STEP17、第二层

搬运覆盆子戚风

STEP18、果酱用勺子抹底端一圈

搬运覆盆子戚风

STEP19、用刮板做造型

搬运覆盆子戚风

STEP20、装饰

搬运覆盆子戚风

STEP21、OK开吃

搬运覆盆子戚风


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