STEP1、准备食材，剥蒜压扁剁碎，干辣椒切粒，莲藕洗净对半切开，切成条再改刀成丁状。

STEP2、起锅热油，爆香干辣椒。

STEP3、倒入蒜，爆一会儿，紧接着倒入藕丁，加少许水避免粘锅。

STEP4、倒入豆豉、酱油、醋、盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖1分钟。

STEP5、掀开锅盖，撒入鸡精，翻炒均匀即可盛盘，加少许香菜点缀。