热菜家常菜
猪手焖莲藕
1.基本上没有什么技术含量，只要调味料加的好，咸中带点甜味就很好吃了。2.这道菜不放盐，不放酱油。因海鲜酱本身有色，有咸味。腐乳也很咸。3.没有海鲜酱的可以用柱侯酱代替。4.莲藕要买冬季的粉藕，而不是夏季的那种脆藕。
配料表：
- 猪前蹄 （1只）
- 粉莲藕 （300克）
- 姜片 （5片）
- 大蒜 （8瓣）
- 青蒜 （3根）
- 米酒 （2大匙）
- 腐乳 （4块）
- 海鲜酱 （2大匙）
- 清水 （2大匙）
- 砂糖 （1大匙）
详细做法：
STEP1、锅内水烧开，放入斩小块的猪蹄，氽汤至出血水。捞起洗净备用
STEP2、锅内下1大匙油，冷油放入蒜头，姜片爆出香味
STEP3、放入猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色
STEP4、将腐乳，海鲜酱，清水，砂糖在碗内调均
STEP5、将调好的材料倒入锅内，翻炒至猪蹄均匀上色
STEP6、加入清水700ml，米酒2大匙，水量刚没过猪蹄
STEP7、再加入切大块的莲藕，加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，中途翻炒几次
STEP8、最后待汤汁剩锅底位置时，加入青蒜翻炒至熟即可
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