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热菜家常菜

椰蓉司康

2022-03-19 10:41:07

1.图中模具4.5厘米左右,很好用。2.面团以不粘手为准,不要太湿,难整形,适量撒干粉利于操作。3.过程图没有拍,原不打算写食谱,试吃后挺满意的,记录一下。

配料表:

  • 奶油 (420-430克)
  • 盐 (6克)
  • 砂糖 (80克)
  • 泡打粉 (5克)
  • 低筋面粉 (400克)
  • 椰蓉 (30克)
  • 鸡蛋液 (适量)

详细做法:

STEP1、1.混合干性材料,搅拌均匀。

椰蓉司康

STEP2、2.倒入淡奶油混合,切拌,转移出案板用刮刀折叠几次,注意不要过揉搓面团,以防出筋。3.案板撒少许面粉,折叠好的面团擀制1.5厘米的厚,用任何圆形的杯子或者模切圆,放入烤盘静置20分钟,让苏打粉起作用。4.表面刷蛋液,预热烤箱。5.烤箱160中层烤45分钟,一定要烤熟哦,第一次没烤熟,中间很软(烤箱,上色即可)

椰蓉司康

STEP3、成品酥松,晾凉后沏杯红茶,美美地下午茶

椰蓉司康


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