STEP1、羊排洗净，烧水，下羊排，羊排焯水备用

STEP2、热锅，下油，油热，下姜片，蒜瓣，炒出香味，将焯好的羊排倒入锅内

STEP3、羊排稍微炒一下，肉有收紧，倒入由豆腐乳、酱油、料酒、盐、水调的酱汁，

STEP4、翻炒后，倒入开水，没过羊排，水开过，将桂皮和甘蔗倒入

STEP5、煮开后，将羊排和汤汁倒入电压力锅，压十分钟后，倒入砂锅，小火焖五十分钟，这样才能把羊排香味焖出来，直至羊排皮筷子可插透，大火收汁，关火，起锅