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热菜家常菜

奶香油条

2022-03-19 10:41:07

全程要中火!中火!中火!

配料表:

  • 高筋面粉 (250克)
  • 食用小苏打 (3克)
  • 无铝泡打粉 (4克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 牛奶 (20克)
  • 盐 (4克)
  • 油 (8克)
  • 纯净水 (90克)

详细做法:

STEP1、所有材料准备好。

奶香油条

STEP2、所有材料(除了水)全部倒在一起,然后用筷子搅拌。

奶香油条

STEP3、边搅拌边加入水,水大概分3次加入,搅拌到雪花状,就用手叠揉…

奶香油条

STEP4、叠一次,就用拳头压一下,如图这样,直到面团光滑就可以了。

奶香油条

STEP5、揉好后是这样的状态。

奶香油条

STEP6、然后用保鲜膜盖住,静置4个小时(我放冰箱冷藏过夜,第二天早上起来就可以做)。

奶香油条

STEP7、第二天早上取出面团,回温几分钟。

奶香油条

STEP8、切一点出来(不用再揉面),稍微拉一下,然后用擀面杖擀一下(如果要做大条的,可以整个面团一次性拿出来擀)

奶香油条

STEP9、然后用刀切段,大概厚度1cm以内,宽度2cm左右。(我做的是迷你版的,小孩子吃刚刚好,如果要做标准版的,就得比我这个规格大些哈,其实大小都随意,统一就好,这样做出来的就都漂漂亮亮的啦)

奶香油条

STEP10、然后每段左右都轻轻拉一下,再2块叠起来,用筷子中间压一下。

奶香油条

STEP11、筷子压好后,左右两端捏一下,如图这样。

奶香油条

STEP12、油锅里倒油,要多一点,中火,拿筷子插进油里,筷子周边会冒小气泡,这个温度油条就可以下锅了(这个方法比用温度计还要准还要实用)。

奶香油条

STEP13油条放进油锅后,要不停用筷子翻转油条(这个动作很重要,炸出来的油条美不美,成不成功,就看这一步了,炸到油条有点金黄就可以出锅。

奶香油条

STEP14、看,完美的奶香油条就好啦

奶香油条

STEP15、一口下去,外酥内柔,满口的奶香味,美味还健康。

奶香油条

STEP16、加上一杯浓郁的豆浆,完美(我的豆浆是用破壁机打的,也是简单到不要不要的)

奶香油条

STEP17、心动了吗?快快自己动手吧,给家人做健康的早餐

奶香油条


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