配料表:
详细做法:
STEP1、所有食材都是华润万家买的。饼干是大家都推荐的,咸味的饼干其实可以中和棉花糖甜味。吃起来不那么腻,饼干很关键,要新鲜,不然受潮的饼干做出来是饼干渣渣,切的时候饼干成型不了,渣渣会掉一地。草莓要选草莓脆,不用草莓干。草莓干不成型。
STEP2、葡萄干其实可以买一小包的坚果包。我这边超市的棉花糖选择太少,只能选这个没有牛奶的,当时想着五颜六色棉花糖,可能做出来颜色会比较怪,所以我买的白色的,出来起码同一个颜色。如果棉花糖里面有馅料的,馅料一定不要加入,要取出。不然太甜。去棉花糖馅料很关键!
STEP3、棉花糖切小片,软化的时候会快点。其它材料备用。
STEP4、全程小火,下橄榄油。油的味道要轻,不要重,免得成品口感太油腻。我这个做出来以后没有油味。
STEP5、油可以下多一点,粘锅程度会小。油越少,越粘锅。火一定要小,几乎快没火的状态就好。
STEP6、小火慢慢炒。用不粘锅的铲子翻动。
STEP7、家里没有不粘锅,所以还是粘上了。把粘上的棉花糖用力铲出来。
STEP8、棉花糖融化后,像一团云的状态,立刻关火。这时候就可以下草莓干,葡萄干。棉花糖翻炒到包裹住食材。
STEP9、大力推,把粘住的棉花糖铲起来包住食材。
STEP10、下饼干,实在推不动的时候,再次开小火,温度高又让棉花糖融化一点点,变的有粘性。拉丝以后就差不多关火,这时候可以把它拿出来,有点余温,用手把整团抓起来塑造形状。
STEP11、用手抓成型,拉扯一下棉花糖,让每个食材均匀分布。再放到不沾的桌面上,用手或者其它工具把它做成一个正方形,方便等一下切块。
STEP12、放凉以后,怎么判断可以切了没有?拿起来棉花糖不沾手,就可以切了,用锋利的刀子切。
STEP13、完成。