更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 其他家常菜 列表

热菜家常菜

非不粘锅无奶粉无牛油版雪花酥

2022-03-19 10:41:07

1.有馅料的棉花糖,一定要把馅料取出,馅料糖分很高,不然整个甜到掉牙。2.油最好用橄榄油之类无味道油,不要用猪油。3.草莓脆比草莓干卖相好,草莓脆是硬的,草莓干是软的,要买硬的。4.棉花糖分量是食材2倍,我是全程没有测量,都是凭借感觉决定食材的。成品的棉花糖是少了一点。5.判断冷没冷却,能不能切的条件,用手拿的时候棉花糖不沾手,手指按压棉花糖,没有手指印,就可以切了。有要交作业的吗

配料表:

  • 草莓脆 (10个)
  • 棉花糖 (100克)
  • 饼干 (80克)
  • 葡萄干 (80克)

详细做法:

STEP1、所有食材都是华润万家买的。饼干是大家都推荐的,咸味的饼干其实可以中和棉花糖甜味。吃起来不那么腻,饼干很关键,要新鲜,不然受潮的饼干做出来是饼干渣渣,切的时候饼干成型不了,渣渣会掉一地。草莓要选草莓脆,不用草莓干。草莓干不成型。

非不粘锅无奶粉无牛油版雪花酥

STEP2、葡萄干其实可以买一小包的坚果包。我这边超市的棉花糖选择太少,只能选这个没有牛奶的,当时想着五颜六色棉花糖,可能做出来颜色会比较怪,所以我买的白色的,出来起码同一个颜色。如果棉花糖里面有馅料的,馅料一定不要加入,要取出。不然太甜。去棉花糖馅料很关键!

非不粘锅无奶粉无牛油版雪花酥

STEP3、棉花糖切小片,软化的时候会快点。其它材料备用。

非不粘锅无奶粉无牛油版雪花酥

STEP4、全程小火,下橄榄油。油的味道要轻,不要重,免得成品口感太油腻。我这个做出来以后没有油味。

非不粘锅无奶粉无牛油版雪花酥

STEP5、油可以下多一点,粘锅程度会小。油越少,越粘锅。火一定要小,几乎快没火的状态就好。

非不粘锅无奶粉无牛油版雪花酥

STEP6、小火慢慢炒。用不粘锅的铲子翻动。

非不粘锅无奶粉无牛油版雪花酥

STEP7、家里没有不粘锅,所以还是粘上了。把粘上的棉花糖用力铲出来。

非不粘锅无奶粉无牛油版雪花酥

STEP8、棉花糖融化后,像一团云的状态,立刻关火。这时候就可以下草莓干,葡萄干。棉花糖翻炒到包裹住食材。

非不粘锅无奶粉无牛油版雪花酥

STEP9、大力推,把粘住的棉花糖铲起来包住食材。

非不粘锅无奶粉无牛油版雪花酥

STEP10、下饼干,实在推不动的时候,再次开小火,温度高又让棉花糖融化一点点,变的有粘性。拉丝以后就差不多关火,这时候可以把它拿出来,有点余温,用手把整团抓起来塑造形状。

非不粘锅无奶粉无牛油版雪花酥

STEP11、用手抓成型,拉扯一下棉花糖,让每个食材均匀分布。再放到不沾的桌面上,用手或者其它工具把它做成一个正方形,方便等一下切块。

非不粘锅无奶粉无牛油版雪花酥

STEP12、放凉以后,怎么判断可以切了没有?拿起来棉花糖不沾手,就可以切了,用锋利的刀子切。

非不粘锅无奶粉无牛油版雪花酥

STEP13、完成。

非不粘锅无奶粉无牛油版雪花酥


上一篇:牛奶雪耳糖水
下一篇:低碳版芝士椰挞

家常菜做法         Sitemap    Baidunews