STEP1、准备配料。黄油提前软化，鸡蛋打散。

STEP2、细砂糖加入黄油，用打蛋器打发至体积蓬松。

STEP3、分两次加入鸡蛋，并继续用打蛋器搅打，当鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。

STEP4、打发好的黄油蓬松、顺滑（呈羽毛状）。

STEP5、倒入面粉，用橡皮刮刀拌匀。拌到快成团的时候也可直接用手揉捏成面团。

STEP6、面粉与黄油糊完全混合，成为如图所示的面团。

STEP7、将面团放在油纸上，用擀面杖擀开成0.3CM厚的面片。

STEP8、用切模切出形状，再用裱花嘴在一半的圆形面片中心切出小圆形，使之成为环形饼干坯。

STEP9、拿掉切出的边角料，将切好的饼干坯子连同油纸一起放在烤盘上。将烤盘放入预热好以上下火180℃的烤箱，中层，烤12分钟左右，烤至金黄色出炉。

STEP10、接着制作夹心。炼乳、切成小块的黄油、蜂蜜一起放入奶锅里，用小火加热。

STEP11、加热直到沸腾，不断搅拌，煮至浓稠。

STEP12、煮好以后离火，将5g速溶咖啡粉倒入，拌匀。

STEP13、趁夹心温热的时候，涂抹在圆形饼干片上。

STEP14、再盖上一片环形饼干，夹心饼干就做好了。

STEP15、浓浓的咖啡味，还有炼乳的奶味口感真不错喔~~~