热菜家常菜
刺猬酥
内陷最好使用稍凝固的馅料，这样烤的时候不容易露馅，最好别用超市买的豆沙馅，那种太软，不适合表面剪刀花，枣泥馅、莲蓉泥等都可以用，超市就有卖的。
配料表：
- 枣泥馅 （适量）
- 酥油 （40克，油酥面）
- 面粉 （110克，主面团）
- 糖 （25克，主面团）
- 蛋黄液 （少许（刷刺猬酥表面用））
- 色拉油 （少许（刷面皮表面用））
详细做法：
STEP1、把油酥面材料混合轻轻揉匀
STEP2、主面团材料混合，揉至表面光滑，静止松弛10分钟
STEP3、主面团捏成圆饼状，将油酥包裹住
STEP4、将其擀成0.2cm薄，表面刷层油
STEP5、将面片自上而下卷起
STEP6、分割成5cm一个的小段，然后包入枣泥馅
STEP7、将包好枣泥馅的面团收紧口，滚圆
STEP8、然后将其整形成鹅蛋形
STEP9、表面用小剪刀横向剪出小口，正面用花椒粒装饰出刺猬眼睛
STEP10、表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层烤20分钟左右
