配料表:
详细做法:
STEP1、青梅五斤,刚收到时长这样
STEP2、盐水浸泡十分钟,清洗,去蒂,去蒂,不然影响酒的口感。
STEP3、酒瓶用开水烫一下,晾干碗中放半斤酒,把青梅在酒里泡一下,这一步的目的是去水杀菌青梅上戳一个个小洞,这样是为了更快出味,工续不复杂但很费功夫。
STEP4、一层青梅一层冰糖,最上层放冰糖,瓶内加酒,盖住青梅
STEP5、密封后,放在阴凉太阳不会直射的地方,静待岁月
STEP6、二个半月,糖沉在了罐底,今天拿来晃一晃颜色淡黄色,这时候因为有糖的中和,入口口感甜甜的不辛辣,后味有梅子的香味但还不明显