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酸甜好喝的青梅果酒

2022-03-19 10:41:07

冰糖选用黄的冰糖口感更好青梅,酒,冰糖的比例1:1:0.5

配料表:

  • 青梅 (5斤)
  • 56度清香型白酒 (5斤)
  • 黄冰糖 (2.5斤)

详细做法:

STEP1青梅五斤,刚收到时长这样

酸甜好喝的青梅果酒

STEP2、盐水浸泡十分钟,清洗,去蒂,去蒂,不然影响酒的口感。

酸甜好喝的青梅果酒

STEP3、酒瓶用开水烫一下,晾干碗中放半斤酒,把青梅在酒里泡一下,这一步的目的是去水杀菌青梅上戳一个个小洞,这样是为了更快出味,工续不复杂但很费功夫。

酸甜好喝的青梅果酒

STEP4、一层青梅一层冰糖,最上层放冰糖,瓶内加酒,盖住青梅

STEP5、密封后,放在阴凉太阳不会直射的地方,静待岁月

酸甜好喝的青梅果酒

STEP6、二个半月,糖沉在了罐底,今天拿来晃一晃颜色淡黄色,这时候因为有糖的中和,入口口感甜甜的不辛辣,后味有梅子的香味但还不明显

酸甜好喝的青梅果酒


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