STEP1、葱姜，辣椒切末，干辣椒截断，青椒切丝

STEP2、调汁，两勺生抽，一勺蚝油，一点白胡椒，一点白糖，一勺盐。辣椒圈，蒜末，搅拌均匀。

STEP3、热锅冷油，加入葱姜末，加入肥肉煸出油脂，再加入瘦肉片

STEP4、加入一勺生抽，一点料酒，半碗水，煮开加入一勺盐，加入泡好的木耳。盖盖中火炖煮五分钟，肉片熟透，肉片汁浓稠盛出

STEP5、卷心菜洗干净，控干水分，一定手撕。

STEP6、另起锅。热锅冷油，加入花椒，干辣椒，葱姜末炒出香味，倒入卷心菜，大火快速翻炒，快速翻炒至卷心菜蔫倒入肉片，翻炒后倒入碗汁，快速翻炒。

STEP7、出锅前加入一勺孜然粉，翻炒一两下后，迅速出锅。这个菜就是快。趁卷心菜不注意，把它炒入味。

STEP8、盛出，孜然和干辣椒是这道菜的灵魂。