热菜家常菜
好吃到咬舌头
特别注意牛腱子肉好吃但是炖的时候很费时间，所以你可以选择牛腩、或者其他部位的肉！炖得多就选择大锅来炖，我今天炖的只是一顿的份量，所以选择炒菜的锅，现炖现吃
配料表：
- 牛腱子 （半个）
- 土豆 （4个）
- 干辣椒 （3个）
- 草果 （1个）
- 八角 （2-4个）
- 小茴香 （适量）
- 花椒粒 （20粒）
- 陈皮 （6片）
- 肉蔻 （2-6个）
- 砂仁 （2-6个）
- 香叶 （2-4片）
- 姜 （4-6片）
- 洋葱 （半个）
- 大葱 （1根）
- 生抽 （适量）<
详细做法：
STEP1、牛腱子（因为不容易熟，所以要时间要长一些，牛腱子，好吃）
STEP2、按照纹路拆分好几条，用一半就可以啦，剩下的我又给卤掉了
STEP3、选好的切小块
STEP4、锅中放入清水大火烧开，切好的牛肉下锅飞水，洗净备用
STEP5、调料准备好
STEP6、洋葱、大葱、姜片
STEP7、黄豆酱
STEP8、土豆去皮洗净切大块……
STEP9、锅中放少许油，把干辣椒、姜片爆香
STEP10、倒入剩余调料翻炒一下，加入黄豆酱一起翻炒
STEP11、倒入牛肉继续翻炒片刻
STEP12、加入生抽、老抽、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒，再加入适量清水（由于牛腱子肉要炖熟需要时间长一些，所以水可以放多一些）大火烧开转小火，咸度自己尝了调整
STEP13、牛肉炖个30-40分钟加入洋葱、大葱，继续小火慢炖
STEP14、一直炖到牛肉七分熟，之后再加入土豆继续炖
STEP15、期间自行翻个来回，一直炖到牛肉、土豆都熟透，如果汤汁看着还有点多就自行调整火候，转中火或者大火继续炖一会
STEP16、最后大火收汁，不用收太多，根据自己口味来判断即可
STEP17、牛肉、土豆都要炖熟透，这样子都非常入味……土豆耙呼呼的是非常好吃的
STEP18、一盘好吃的红烧土豆炖牛肉就做好啦……因为我只是按照一顿的份量做的，所以就用炒锅来炖
STEP19、非常下饭
STEP20、牛腱子肉是非常好吃的部位
STEP21、土豆也是耙呼呼，软软糯糯的，十分入味好吃
