STEP1、蛏子洗干净后加入两片姜，放在锅里，不要加水，小火闷，把蛏子里的水闷出来，闷至七分熟。

STEP2、把壳剥掉，只留蛏子肉，吃起来更爽哦

STEP3、辅料切好，青椒切断，蒜辣椒生姜剁好

STEP4、锅烧热，先加入干辣椒和大蒜，炒香之后加入青椒，然后加入陈醋，白糖，生抽，黄酒，炒出糖醋味。

STEP5、再加入蛏子肉，继续炒，炒至辣椒熟，再加入部分生大蒜，再炒片刻。

STEP6、出锅。。整只吃口感嫩滑，酸辣口味好吃到感人