STEP1、买回来的蛏子清洗一下，盆里加水加几滴香油浸泡半个小时吐沙

STEP2、蛏子冷水下锅煮开，水一开就可以关火了，不然蛏子会老，不嫩了（水开后我就多煮了一分钟，炒出来已经有点老了）

STEP3、煮过后的蛏子壳我看着有些脏，干脆就把壳剥掉了（不用洗，剥掉壳就行，喜欢有灵魂的就带壳炒，这是一堆没有灵魂的蛏子

STEP4、锅里放油烧热，下蒜米和姜爆香，然后加入洋葱，翻炒一分钟左右

STEP5、葱香菜，蛏子同时下锅，加盐酱油，一起翻炒

STEP6、翻炒一分钟左右就可以出锅了，上桌咯