STEP1、鸡蛋打散平底锅热油后将蛋液打入锅中煎定型后翻面煎成蛋饼

STEP2、黄瓜或酸黄瓜鸡蛋饼火腿肠切条备用鱼罐头里的鱼拿出切条。米饭晾凉加入寿司醋搅拌均匀

STEP3、寿司卷帘上面铺一个保鲜袋将寿司海苔铺在上面海苔光面朝下

STEP4、海苔上面铺满米饭压实均匀涂抹一层鱼子酱

STEP5、在鱼子酱上面再铺一层保鲜袋（这时候用手隔着保鲜袋把鱼子酱轻轻压实要不然切的时候鱼子酱会散落）

STEP6、将上下两层保鲜袋同时捏紧拿起并翻转过来使海苔面朝上平铺在寿司帘上面拿掉海苔上面的保鲜袋放上黄瓜火腿肠鸡蛋饼鱼罐头

STEP7、捏紧寿司并卷起边卷边拉出下面的保鲜袋

STEP8、且寿司最好用切面包的锯齿刀沾上水将寿司卷切好大约一点五厘米的厚度为宜摆盘上面挤一层沙拉酱（不喜欢吃沙拉酱也可以不放）

STEP9、切寿司的刀用吐司刀比较锋利。沾水为了避免米饭粘在刀上面切几片重新沾一下水