STEP1、烤箱预热350华氏度（约180摄氏度），把A类湿性材料放在一个搅拌盆里。没有原味酸奶的话一般酸奶也可以，我今天用的就是蜂蜜味的希腊酸奶，用一般酸奶的话，砂糖需要减到40克。

STEP2、用叉子把盆里的材料和匀。这个方子里用的香蕉是皮上出现比较多的黑点的那种熟透的香蕉，所以很容易搅拌，用叉子就能轻松搞定。

STEP3、另外找个搅拌盆，把所有B类干性材料放在一起，图中有餐刀，是因为用量杯舀面粉的时候需要用餐刀把表面均匀抹平，这样才能量出比较标准的一杯。粉类都倒进盆内后，顺便用餐刀稍稍和匀。

STEP4、这类快手的玛芬或茶面包（teabread）都可以在面糊里加适量切碎的核桃仁增加口感和风味。

STEP5、把步骤3中和匀的粉类倒进步骤2的搅拌盆里，用叉子前后来回和匀——手法尽量轻柔，千万不要画圈式搅拌以免出筋。和到看不太见粉类就可以了，不要过度搅拌，会影响成品轻盈的口感（这一步忘了拍照。和好后再轻轻拌入碎核桃仁，用勺子把面糊舀进玛芬模中。

STEP6、我还在玛芬糊上洒了点奶酥粒送进烤箱烤20分钟就好了。

STEP7、成品非常轻柔湿润，甜度适中。这个方子油和糖的量已经非常少了，不建议再减量。