STEP1、用盐搓洗整个柚子后，将整个柚子的皮去掉白色部分切薄，切成细丝，用热水煮一会儿去掉蜡，用清水洗净待用。

STEP2、果肉可以取半个柚子的量，也可以整个柚子的果肉都用上。我做的是半个柚子的果肉。去掉白色筋和种子，掰碎待用。

STEP3、无油的炒锅加入三碗水、柚子皮丝、冰糖一起下锅大火煮至稍干汁，倒入柚子果肉，改中火继续翻炒至柚子皮成透明，果肉完全干瘪。

STEP4、炒好的柚子皮晾凉后，加入适量蜂蜜。可立刻食用，也可密封保存几天再食用。