热菜家常菜
法式扇贝
这个鸡油菌焗深海贝，是我要请人吃饭，又实在没时间准备复杂菜式的时候，常常拿出来的看家秘籍。实践证明，无论是中国朋友还是法国人，都对这道海鲜小菜非常喜欢。只要扇贝新鲜，火候又控制得好，花十分钟准备材料，即使毫无厨艺的人也能把这道菜做得跟餐厅里一样。完美的扇贝口感，应该是里面还有一点点生，外面柔软多汁，多一分就老了不好吃了。把扇贝肉放在贝壳里直接烤，立即给扇贝与众不同的呈现方式。野生鸡油菌充分吊出了扇贝的鲜，再次验证菌菇与海鲜常常是完美搭档。这么娇嫩肥美的扇贝有没有让你一口咬下去的冲动？不如自己动手试试吧。
配料表：
- 鸡油菌 （200克）
- 深海贝 （8只（把其贝壳保留8枚））
- 干葱 （一颗，切碎）
- 盐 （适量）
- 胡椒 （适量）
- 牛油 （适量）
详细做法：
STEP1、烤箱预热180摄氏度。深海贝洗干净后，放入事先已经清洁过的贝壳中。(法国卖鱼虾的商贩都会替客人处理生鲜，所以我的深海贝贝壳已经被打开。大家如果是自己处理扇贝的话，用一把小刀把扇贝两边撬开，小心地取出扇贝肉就可以了。)
STEP2、干葱切碎，鸡油菌切块。在每个贝壳里摆上干葱、菌菇块，撒上盐、胡椒。牛油切成薄片状，撒在扇贝上。放入预热180摄氏度的烤箱烘烤15分钟即可
