STEP1、制作蒜油：锅里倒入油，然后趁着油温比较低的时候放入蒜末，注意：如果油温高，马上蒜就糊了。低温将蒜炸制金黄色，倒入一小勺盐，一小勺糖，2勺蒸鱼豉油，倒出备用。

STEP2、粉丝泡软，垫在扇贝下面，浇上蒜油，等蒸锅开始冒热气了以后，再把扇贝放进去，大约蒸6分钟左右。

STEP3、蒸好的扇贝，撒上葱花，就可以吃了，如果希望更香一点，可以再淋一次热油，如果为了健康少油，就可以免去这一步了。