STEP1、干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用

STEP2、莴苣去根去皮后，切成丝备用

STEP3、莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用

STEP4、起油锅，爆香蒜末

STEP5、下入干贝丝爆炒出鲜香味

STEP6、倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开

STEP7、倒入莴苣丝烧开

STEP8、用一点点盐调味，即可出锅