酒香烩蛤蜊

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07蛤蜊

1.炒至洋葱的时候不要炒黄了，保持其透明的白色为佳；2.蛤蜊炒至外壳完全张开即可，不要炒太久，否则肉质老了影响口感；3.最好不要使用有甜味的酒，以免影响味道。

配料表：

详细做法：

STEP1、洋葱剥去外皮，洗净切细丝

STEP2、蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟，让其充分吐沙

STEP3、锅烧热，放入橄榄油

STEP4、放入洋葱，小火炒，注意不要炒黄了，保持洋葱透明的白色

STEP5、放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀

STEP6、研磨少许胡椒粉撒入

STEP7、加少许盐

STEP8、盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可

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