STEP1、将80g黄油，40g白糖，125g面粉，搅拌均匀后，揉成面团

STEP2、面团上下铺油纸，用擀面杖擀平，放冰箱冷藏15分钟

STEP3、李子切片备用。取出挞皮，放入模具

STEP4、挞皮用叉子叉出小孔，利于挞皮在烤制时排气

STEP5、挞皮上方铺层油纸，将烘焙石填满模具烘焙石的作用是压住挞皮，排出空气，避免挞皮过度膨胀

STEP6、将挞皮放入烤箱，调至150/上下火烤20分钟根据烤箱的不同，可以随时观察挞皮，调整温度和时间

STEP7、制作卡仕达酱，蛋黄2个，白糖20g，打至发白

STEP8、加入15g玉米淀粉，搅拌均匀成蛋黄糊

STEP9、200g牛奶小火加热至冒泡，倒入四分之一牛奶到蛋黄糊，一边慢慢倒一边快速搅拌

STEP10、将剩余牛奶倒入蛋黄糊，搅拌均匀后，一起倒入锅中，小火加热，一边加热一边不停搅拌，搅拌至浓稠后，关火

STEP11、隔水冷却，不停搅拌至蛋奶糊降温，卡仕达酱完成

STEP12、将卡仕达酱倒入烘焙好的挞皮，抹平，放凉，冷却定型想要挞皮能更长时间保持酥脆，也可以在挞皮上刷一层熔化的黄油，防止挞皮吸水

STEP13、铺满一层李子，撒糖霜，李子挞完成除了李子，大家也可以根据自己的口味选择水果，如果想让水果挞看起来更漂亮，可以在水果表面刷一层镜面果胶

STEP14、李子糖水：1.李子洗净，切块，加水大火煮2.放入冰糖，搅拌，大火煮开后，转小火继续煮3分钟，即可

STEP15、想要更详细的步骤，记得戳上面的视频哦三华李切面有非常漂亮的花纹，随意一摆，就很好看了。小心翼翼切好一块，最先入口的是李子和卡仕达酱，绵滑松软，伴着李子的清新酸甜。再咬深入一些，就是酥脆的挞皮。再配一口冰镇李子水，简直想马上原地打个滚儿