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热菜家常菜

小白蒸包子

2022-03-19 10:41:07

拌馅的调料就要自己掌握了,蒸包子的时间水开之后蒸13分钟,关火装盘就行了

配料表:

  • 面粉 (300克)
  • 酵母 (3克)
  • 泡打粉 (3克(可不放))
  • 糖 (一勺)
  • 水 (适量)
  • 香油 (少量)
  • 生抽 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 老抽 (一点)
  • 食用油 (适量)
  • 十三香 (少量)
  • 飞鱼籽 (12元(可不放))
  • 大葱 (1根)
  • 姜末 (少量)

详细做法:

STEP1、面粉,酵母,泡打粉,糖,放一起,之后加入适量水,揉成面团,醒一个小时左右,时间也可延长,看面发的情况

小白蒸包子

STEP2、我喜欢自己绞肉馅

小白蒸包子

STEP3、肉要肥瘦相间的才好吃,而且蒸出来也容易成团,不散

小白蒸包子

STEP4、我的葱也是绞馅机打出来的,懒得切,姜切末

小白蒸包子

STEP5、然后加入生抽,老抽,香油,食用油,盐,十三香

小白蒸包子

STEP6、一个方向搅拌均匀,看见粘在一起就行了

小白蒸包子

STEP7、最后加入飞鱼籽,这个主要儿子爱吃,大人吃就不用放了

小白蒸包子

STEP8、部分调料

小白蒸包子

STEP9、技术不行,包出来就这样,下次改进,注意包好后也要放15分钟让面再次发酵一下

小白蒸包子

STEP10、赶时间接孩子,所以切出来的面团有大有小

小白蒸包子

STEP11、成品

小白蒸包子

STEP12、加了鱼籽的肉丸,密集恐惧症的看不了

小白蒸包子


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