热菜家常菜
在家做简单暴爽酸辣粉
1.若以上调料不全，可减少，但个人认为辣椒酱，醋，酱油是不可少的，炝锅的环节也尤为重要，炝锅可以不用那么多，但是要炝；2.我做的时候没有放盐，咸味是靠酱油提的，放不放盐可看自己情况；3.至于酸，辣，咸的口感，根据自己喜好调整，尝过后再加料也很好；偶尔的味觉刺激不仅是满足口腹之欲，享受美味的同时心情也美美哒第一次分享菜谱，希望大家喜欢，欢迎交流
配料表：
- 红薯粉 （按需准备）
- 花生米（可现炸） （按需准备）
- 香菜 （2根）
- 葱 （一截）
- 姜 （两片）
- 蒜 （2瓣）
- 干红辣椒 （2个）
- 花椒 （6粒）
- 老干妈 （两勺（根据口味酌量））
- 酱油 （4—5勺（根据口味酌量））
- 醋 （5—6勺（根据口味酌量））
详细做法：
STEP1、首先锅里烧水，准备一会儿煮粉条葱姜蒜切末辣椒切段加花椒
STEP2、炒锅中放少许油，参照图中所示待油热放入葱姜蒜辣椒花椒炝锅爆香待葱蒜末略黄不糊时关火晾温倒入碗中
STEP3、再加入酱油（我用的味极鲜，应该是生抽）醋辣椒酱（我用的是老干妈的辣三丁）以下调料可根据情况增减十三香少许蔬之鲜少许白糖少许
STEP4、此时水开，煮粉条，煮熟即可粉条的量就按需下面就行了如果喜欢吃菜叶，可以放几个油菜叶
STEP5、最后粉条捞进碗里浇一些粉条汤搅拌均匀入味放香菜放炸好的花生米（或者炸豌豆，炸黄豆啥常见的配菜）放半分钟即可食用
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