热菜家常菜
自制口感超棒的淡奶油
1，熬好的淡奶液和吉利丁的比例是100:12，做好的淡奶混合液冷藏过夜更好，只要前期刚做好的时候勤搅拌，冷藏时间长不搅拌也没关系，不会影响成品的口感3，如果想打发的淡奶油更稳定更硬一些，可以增加吉利丁的量，最多别超过50:1要不影响淡奶油的口感！我加入这个吉利丁片的量最后打发淡奶油的成品在6-7分发
配料表：
- 全脂牛奶 （300ml）
- 吉利丁片 （1.5克）
- 糖 （适量）
详细做法：
STEP1、不粘锅内称好需要的是全脂牛奶，我这次做了300ml
STEP2、制作淡奶：中火加热，慢慢搅拌至微微沸腾，转小火，一定要不停的搅拌，边缘的奶也要刮净搅拌
STEP3、熬好的淡奶是原牛奶的1/2，淡奶越浓越好！熬淡奶的目的就是将牛奶内的水份蒸发
STEP4、吉利丁片放入一丢丢牛奶内泡5分钟左右，充分吸收牛奶软化，隔水加热至完全融化
STEP5、融化好的吉利丁液边搅拌边加入淡奶中，一定要充分搅拌均匀
STEP6、搅拌好的淡奶混合液密封好冷却以后放入冰箱冷藏2小时以上，每隔半小时左右拿出来用手动打蛋器搅拌一次
STEP7、冷藏好的淡奶混合液就可以打发了，打发的时候容器下面垫冰袋更好打发！打发淡奶液加入适合自己口味的白砂糖或者糖粉
