配料表:
详细做法:
STEP1、50克温水5克冰糖5克酵母粉倒入碗内静置几分种后再搅拌均匀
STEP2、200克牛奶65克冰糖搅拌
STEP3、在500克面粉中倒入酵母水,用筷子稍加搅拌
STEP4、继续倒入牛奶红甜品(边上深色块状物是还没融化的红糖,不碍事,一发时会融化)
STEP5、揉1520分钟后,盖保鲜膜,入烤箱发酵(这时的面团要干一点,硬一点,一发时随着湿度的增加,面团湿度会变大变软)
STEP6、入烤箱:38度,发酵,1小时
STEP7、切60克红枣60克核桃备用(多少按个人喜好做增减)
STEP8、把生芝麻无水小火炒熟备用
STEP9、一发成2.5倍大的面团
STEP10、用手指戳洞,不塌陷不回缩
STEP12、卷起来,再粗粗地捏成团
STEP13、把面团放入碗内,把剩下的红枣核桃芝麻滚在面团表面后揉面,让里里外外的红枣核桃可较均匀分布在面团内
STEP14、搓、捏、滚成条状
STEP15、切段,在中间用刮板划条痕
STEP16、盖保鲜膜,入烤箱二发:发酵键、38度、30分钟
STEP17、体积明显增大1倍
STEP18、拿出来看下更明显,二发的很好
STEP19、入蒸箱:100度、20分钟。蒸好后闷5分钟,以免回缩
STEP20、味甜松软的红枣核桃芝麻包就闪亮登场啦