STEP1、将鲈鱼的鳞去掉

STEP2、然后将头和尾取下，把头的腮去掉

STEP3、取出内脏，注意鱼肚不要切破，连着鱼肚如图切成块

STEP4、然后用盐，味精，料酒，稍腌制一下入味，

STEP5、如图摆盘，加姜，葱，蒜，辣椒，摆好淋上酱油

STEP6、上锅蒸上15分钟

STEP7、起锅热油，然后最后一步淋油