STEP1、收到梅子要赶紧打开透气，进行第一次筛选，将有腐烂的，严重受损的，明显虫洞的挑选出来。。。梅子要预备多一点，因为有损耗。。。

STEP2、经过第一次筛选，左边框子是可以泡酒的，右边框子是太熟或者有轻微外伤的。。。

STEP3、浓浓的梅子香，真醉人，一边分果子，感觉口水都快流下来了。。。

STEP4、用清水洗净。。。

STEP5、洗净晾干水用盐“杀青”，就是搓一下，去涩。。。

STEP6、再来一张杀青照，请戴手套揉搓，否则很酸爽。。。

STEP7、盐搓好的梅子备用，，，，

STEP8、然后泡清水一小时冲洗干净。。。

STEP9、晾干，勿暴晒。。。

STEP10、将梅子在架子上排列整齐，晾干速度加快。。。

STEP11、这是较熟的梅子，很香。。。

STEP12、晾干好的梅子挑蒂，同时也是仔细进行第二次筛选，一定要挑蒂，否则泡酒后容易导致酒的品质变坏。。。

STEP13、把蒂挑干净的梅子。。

STEP14、一边挑蒂，一边又仔细的挑选，左边是比较熟的梅子。。。

STEP15、发现2个有虫眼洞的，不能要。。

STEP16、给刺身（扎洞），扎洞，保持像我一样圆圆胖胖。。。

STEP17、瓶子洗净晾干，用白酒消毒一下。然后一层梅子一层冰糖装入瓶中。。。梅子：白酒：黄冰糖的比例为：1：1：0.5

STEP18、装好梅子和冰糖啦。。。

STEP19、加入29白酒，缓慢倒入。。。

STEP20、密封好。。。

STEP21、写上酿酒日期和配料比例，剩下的步骤就交给光阴啦啦啦啦。。。这里有故事的喲

STEP22、这是泡了2天的状态。

STEP23、这是2018年立夏时泡的梅子酒，琥珀色，通透明亮。。。。

STEP24、2020年4月18日又酿了4斤多梅子酒趁着好时光留住美好的味道。。。。

STEP25、庚子年与梅子的一期一会，故事后续持续哈。。。。

STEP26、再回味一下，请备好纸巾观看，嘻嘻。。。。。。