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热菜家常菜

意式奶油霜

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黄油 (250克)
  • 蛋清 (3个)
  • 砂糖(蛋清用) (50克)
  • 砂糖(煮水) (50克)
  • 水 (30克)

详细做法:

STEP1、蛋清分三次加糖打发至7-8成发

意式奶油霜

STEP2、将软化黄油打顺滑

意式奶油霜

STEP3、水中放50克糖加热至120度

意式奶油霜

STEP4、将加热的甜品倒入蛋清中搅打均匀并变凉

意式奶油霜

STEP5、将顺滑的黄油放入蛋白中从豆腐渣状打到顺滑后及可用

意式奶油霜


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