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热菜家常菜

脆皮泡芙

2022-03-19 10:41:07

泡芙烫面是关键,一定小火别糊了,或者加热温度不够也会导致泡芙发不起来!

配料表:

  • 酥皮
  • 低筋面粉 (100克)
  • 糖粉 (60克)
  • 淡黄油 (90克)
  • 泡芙
  • 淡黄油 (70克)
  • 牛奶 (150克)
  • 低筋面粉 (100克)
  • 鸡蛋 (3个)

详细做法:

STEP1、酥皮材料混合均匀无颗粒,揉成柱状放入冰箱。

脆皮泡芙

STEP2、牛奶加黄油做开

脆皮泡芙

STEP3、低粉过筛倒入滚烫的牛奶液里,持续加热翻拌至无颗粒关火。

脆皮泡芙

STEP4、面团放凉分次加入3颗鸡蛋

脆皮泡芙

STEP5、搅打顺滑无颗粒

脆皮泡芙

STEP6、拿出酥皮切片

脆皮泡芙

STEP7、把泡芙糊挤在烤盘里盖上酥皮,我做了一半有酥皮一半没有。(别看它们现在丑,一会鼓起来就美美哒)

脆皮泡芙

STEP8、烤箱预热,180度烤25分钟

脆皮泡芙

STEP9、出炉放凉就可以吃啦!

脆皮泡芙


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