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热菜家常菜

咖啡腰果酥

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 腰果 (10克)
  • 低筋面粉 (180克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 盐 (2克)
  • 泡打粉 (6克)
  • 小苏打 (2克)
  • 赤藓糖醇 (33克)
  • 椰子油(为打发,使口感更酥松,增香) (60克)
  • 玉米油(不介意油分可再加10-20g) (40克)
  • 玉米淀粉 (20克)
  • 三顿半咖啡粉 (6克)

详细做法:

STEP1、把椰子油加热到融化,取60g与40g玉米油混合,放入冰箱冷藏到微凝固,取

咖啡腰果酥

STEP2、加入赤藓糖醇与盐继续混合

咖啡腰果酥

STEP3、加入咖啡粉和和面粉玉米淀粉进行混合

咖啡腰果酥

STEP4、加入鸡蛋继续混合

咖啡腰果酥

STEP5、揉成面团,为了控油,面团较干燥,不介意油分的话可再加10-20g油

咖啡腰果酥

STEP6、在烤箱中烘烤过的腰果打碎

咖啡腰果酥

STEP7、把面团均匀的分成30g左右的剂子,裹上腰果碎,刷蛋黄液

咖啡腰果酥

STEP8、烤箱170度预热,烘烤20分钟

咖啡腰果酥


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