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热菜家常菜

鼠年开运一口酥

2022-03-19 10:41:07

原配方用的是马铃薯淀粉(推荐),因为我实在没有买到马铃薯淀粉,所以用了玉米淀粉,也做出来了。不知道口感是否存在差异,待以后试验了再跟大家分享

配料表:

  • 低筋面粉 (80g)
  • 黄油 (125g)
  • 细砂糖 (40g)
  • 奶粉(雀巢) (15g)
  • 马铃薯淀粉 (125g)
  • 红心火龙果 (少量)
  • 黑芝麻 (少量)

详细做法:

STEP1、准备食材,黄油提前拿出室温软化,或者放微波炉加热融化

鼠年开运一口酥

STEP2、全部细砂糖倒入黄油,如果没来的及融化,可以隔热水搅拌

鼠年开运一口酥

STEP3、搅拌至糖融化在黄油里即可

鼠年开运一口酥

STEP4、将低筋面粉、马铃薯淀粉和奶粉分别筛入黄油中

鼠年开运一口酥

STEP5、用手揉捏面絮,手温软化黄油,粘合各种粉末

鼠年开运一口酥

STEP6、揉捏面团

鼠年开运一口酥

STEP7、使它成为一个光滑的油酥团

鼠年开运一口酥

STEP8、保鲜膜封住保湿

鼠年开运一口酥

STEP9、准备几片红心火龙果,用叉子碾碎

鼠年开运一口酥

STEP10、过滤出少量果汁

鼠年开运一口酥

STEP11、取40g油酥团,加入火龙果汁

鼠年开运一口酥

STEP12、像这样在面团中间按一个小洞,果汁倒在里面

鼠年开运一口酥

STEP13、再揉捏面团

鼠年开运一口酥

STEP14、揉成一个粉红色的油酥

鼠年开运一口酥

STEP15、把剩下的油酥切成约两根手指宽的面剂子

鼠年开运一口酥

STEP16、取一个面剂子揉成圆球

鼠年开运一口酥

STEP17、圆球捏扁,用粉红色面团做一个小圆柱,按扁,做猪的鼻子

鼠年开运一口酥

STEP18、两个圆柱按扁,作为猪耳朵,一根牙签压出耳朵的褶皱

鼠年开运一口酥

STEP19、芝麻做出眼睛

鼠年开运一口酥

STEP20、筷子捅出鼻孔

鼠年开运一口酥

STEP21、接下来做小鼠,一个面剂子揉成一头尖的圆锥

鼠年开运一口酥

STEP22、红色面团做耳朵和鼻子

鼠年开运一口酥

STEP23、压出耳朵褶皱

鼠年开运一口酥

STEP24、点缀眼睛

鼠年开运一口酥

STEP25、发挥创意做各种东西

鼠年开运一口酥

STEP26、烤箱200度,定时20分钟,烤完,就可以出炉了

鼠年开运一口酥


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