热菜家常菜
『印度洋的眼泪』馥郁葡萄玉桂大裂谷
肉桂温暖的味道和黄油的奶香交融。勾人心魂，抚人魂魄。D
配料表：
- 葡萄干 （150克）
- 热水 （50克）
- 高筋面粉 （300克）
- 盐 （5克）
- 无盐黄油 （25克）
- 糖 （25克）
- 酵母 （7克）
- 肉桂粉 （10克）
- 鸡蛋 （1个）
- 水 （150克）
- 无盐黄油（冷藏切块） （5克×4块）
详细做法：
STEP1、葡萄干加热水，浸泡一夜。
STEP2、后油法揉面至面筋完全。
STEP3、将葡萄干均匀揉入面团。P.S：将面团分团后层层叠叠铺上葡萄干，再揉面，会分布的比较均匀。
STEP4、一发至2倍大（23约45分钟）
STEP5、用拳头轻柔帮面团排气，折叠3次，继续发酵30分钟。P.S：增强面筋。
STEP6、将面团压成长方形，卷起成一个卷，入吐司模，二发至8分满。190C预热烤箱。吐司表面从头到尾划一道深度约为5mm的缝，塞上黄油块。
STEP7、190C中下层25-35分钟至表面金棕色。（10分钟）
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