STEP1、莲子提前用清水浸泡2小时。莲子肉质比较坚硬，不太容易煮熟，泡发后煮出来的口感比较好，而且莲子的营养价值也是比较高的，它所含有的丰富蛋白质和多种微量元素都是我们身体所必须的。

STEP2、银耳也提前用清水泡软，去掉根部的部分，然后用手撕成小块。不同品质的银耳泡发所需要的时间也不一样，但是尽量避免长时间地浸泡。

STEP3、电饭锅放入足量的水，将莲子和银耳放进去，开煮汤模式。电饭锅比较省事一些，也可以用砂锅炖，大火煮开10分钟后转小火炖至银耳和莲子软糯即可。

STEP4、准备适量的红枣，洗净后放入清水中浸泡，红枣不仅营养丰富，口感也是非常香甜，放入银耳汤里是非常合适的。另外它含有丰富的铁元素，补气补血的效果也是很不错的。

STEP5、20分钟后，将红枣放下去继续煮，加入适量的冰糖，煮到莲子和银耳软糯黏稠即可。

STEP6、一碗非常营养美味的红枣莲子银耳汤就做好了，全家都是很适合喝的，香甜可口，冷藏后口感更佳，还可以解暑解热，炎炎夏日你还不来一碗。