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热菜家常菜

小小鼓鼓可爱的红糖饼和花卷

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 红糖 (适量)
  • 面粉 (600克)
  • 水 (310克)
  • 酵母 (6克)
  • 葱花 (适量克)
  • 面粉 (适量放红糖里)

详细做法:

STEP1、面团发酵至两倍大小如下图有蜂窝状

小小鼓鼓可爱的红糖饼和花卷

STEP2、喜欢这种感觉

小小鼓鼓可爱的红糖饼和花卷

STEP3、准备葱花,加点食用油,五香粉,盐,搅拌均匀,待用!

小小鼓鼓可爱的红糖饼和花卷

STEP4、步骤图忘记拍了,就是擀成一个大面片涂上葱花,两边往中间折叠,然后再合上切成等份,两块叠加,用筷子在中间压一下,食指放压痕中间,两手的大拇指和中指捏住两边轻轻拉一下然后往相反方向转一下,底部捏紧!了

小小鼓鼓可爱的红糖饼和花卷

STEP5、这是包上红糖的饼胚,家里没有白砂糖了,就拿的糖粉代替了,加了红糖!醒发7-8分钟

小小鼓鼓可爱的红糖饼和花卷

STEP6、放煎锅里,油随便放不放,我没有放,因为拿手里油呼呼的两边都鼓起来再翻个两三次注意:全程小火一定要勤翻面判断熟没熟:迅速拿起一个在手里颠一下轻轻的就好了,大家应该都能判断熟没熟,这是我妈教我的一个方法。不过小心烫到哦

小小鼓鼓可爱的红糖饼和花卷

STEP7、上一张撕开的红糖饼

小小鼓鼓可爱的红糖饼和花卷

STEP8、这是蒸好的花卷

小小鼓鼓可爱的红糖饼和花卷

STEP9、出锅

小小鼓鼓可爱的红糖饼和花卷

STEP10、内部柔软,满满香葱味!太好吃了

小小鼓鼓可爱的红糖饼和花卷


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