热菜家常菜
葱花芝麻草帽饼
因为加了油酥，所以烙好后很容易起层，这时一定要用锅铲伸到饼的底部去翻面，否则很容易将饼翻烂了。
配料表：
- 面粉 （400克）
- 小葱 （两根）
- 水 （220克左右（其中开水150克，凉水70克左右））
- 鸡蛋 （一个（约50克））
- 芝麻 （一匙）
- 色拉油 （60克）
- 面粉 （40克）
- 盐 （4克）
- 五香粉 （1小匙）
详细做法：
STEP1、将面粉先加开水，边加边用筷子搅拌，再加部分凉水，最后加入一个鸡蛋，将面全部搅成小面疙瘩
STEP2、再用手揉匀成光滑的面团
STEP3、盖上湿布醒30分钟
STEP4、将油酥的所有料放在一起调匀备用，小葱切葱花备用
STEP5、将醒好的面团分为两块，将其中一块面擀成长方形大薄片，刷上油酥，撒上葱花
STEP6、象叠扇面一样将面片折叠起来
STEP7、折叠后可用手轻轻向两边拉长一些，盘卷起来，醒10分钟
STEP8、擀成圆形的薄饼
STEP9、锅中放适量油，温热时将饼下锅，小火一面煎黄再翻煎另一面，翻煎另一面时可适当沿锅边再撒些油，大约来回翻两次，饼变色即可
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