STEP1、牛舌舌根切成一口大小的方块，杏鲍菇和去皮的胡萝卜、土豆也都切成一口大小的块。洋葱剥皮切条状，秋葵用少许盐搓洗干净，削掉头部一圈硬皮。

STEP2、大火加热汤锅，倒适量油，放牛舌和洋葱稍稍翻炒，牛舌有点上色时下胡萝卜、土豆和杏鲍菇，继续翻炒，每块都要沾到油。

STEP3、倒入热水或者热高汤，水面要比食材略高一些，烧开以后转中火，盖上锅盖以后煮至胡萝卜和土豆快要熟透。

STEP4、同时取一口小锅，清水煮开，将秋葵烫熟后取出，斜切成段。

STEP5、回到汤锅，此时可以关火，把咖喱块放入汤里，待咖喱块完全溶化在汤里，搅匀。

STEP6、重新开火，小火即可，不停搅动咖喱，加入秋葵，直到咖喱达到你喜欢的稠度。

STEP7、热米饭盛到饭碗中压实，扣在盘中，浇上咖喱即可。