热菜家常菜
私房烤苹果酥
配料表：
- 苹果 （2袋）
- 粗砂糖（酥皮用） （60克）
- 柠檬汁 （10毫升）
- 柠檬屑 （15克）
- 黄油 （70克）
- 低筋面粉 （60克）
- 杏仁粉 （150克）
- 粗砂糖（拌苹果用） （90克）
- 香草精 （1小勺）
- 肉桂粉（可选） （5克）
- 蔓越莓干（可选） （30-50克）
- 新鲜或者冷冻黑莓（可选） （80-100克）
详细做法：
STEP1、我们先来准备杏仁屑，我买的是这种杏仁粉
STEP2、将杏仁粉，冷的黄油，面粉和粗糖混合。传统英式的烤苹果酥是要加肉桂粉的，我们不是特别喜欢肉桂的味道，所以没加。如果你喜欢的话，请加入适量的肉桂粉。
STEP3、用手指揉成面包屑的样子，待用。我家的粗糖没有了，所以这次用白砂糖代替的，有些成团了，效果不是很好。建议大家如果使用白砂糖的话，黄油减少为55克。
STEP4、这次用了两袋这种小苹果，每个直径大约6厘米，共14个。去皮，切小块。
STEP5、去皮的苹果方在放有柠檬的清水中，防止氧化褐变
STEP6、放60放。这建议使用粗，我这次忘了买，用白代替。
STEP7、加入苹果
STEP8、加入一小勺香草精
STEP9、加入半个柠檬的柠檬汁
STEP10、加入一个柠檬的柠檬屑。传统英式苹果酥这一步要加肉桂粉，我们这里也是没有加。另外如果你喜欢更丰富的口味，这时推荐你加入蔓越莓干，或者黑莓等酸甜口感的莓类，二者选其一即可。中火翻炒，苹果在炒的过程中会出水，别急，继续翻炒。
STEP11、炒到苹果变软，底部汁液刚刚消失的时候
STEP12、盛出到烤箱用玻璃盒子里
STEP13、将之前做好的杏仁屑铺到表面，放到预热好的烤箱里，200度15-20分钟
STEP14、这是烤好后的样子，清爽香甜，营养健康，是非常适合全家人的下午茶
