格瓦斯квас

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07

【关于】最佳食用温：4摄氏口感：淡啤酒苹果香味面包焦---那股面包味数量---那股果味/气泡多少柠檬---酸/苦味母---否---一层泡泡就OK了，太多母可会酒精太多【下是UP小熊喜欢吃面包总结，摘抄下来，家可看看】1、程温杀淀粉转酸母冷藏用2、需要温杀：100转：50-65酸：35-40母：5-403、淀粉转(C6H10O5)nnH20nC6H12O6淀粉水水酸C6H12O62C3H6O32ATP12酸2量母C6H12O66H2O6O26CO212H2O30(32)ATP16水66二12水30量母C6H12O62C2H5OH2CO22ATP12乙醇（酒精）2二2量4、因家庭条件诸多限，法达到工业环境，避免害细滋生繁殖，故每次不宜太多，须冷藏储存，一周内用完毕最佳。5、啤酒不，程中，酸母，且间短暂，酒精0.51%之间。根据，我们可知道：是一种量、水、酒精。

配料表：

大列巴（任何无油主食面包）（400g）
水（4000ml）
砂糖（150克）
酵母（耐高糖）（3克）
葡萄干（50克）
柠檬（1个）

详细做法：

STEP1、【第一天】面包切小块，便于烘干，预热烤箱到180，烘焙20分钟，烤干水份即可（注意不要烤焦了，会导致成品味道不好）

格瓦斯квас

STEP2、开水4000g,稍微降一下温度，把面包干倒入，放一小把葡萄干（20颗，可加可不加），一个柠檬的柠檬皮（拿盐巴揉搓去除柠檬表皮脏东西，拿刀削皮，只要皮哦！可加可不加）上述两个，多少都没关系，增加风味而已，浸泡20小时。

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STEP3、【第二天】拿一块纱布过滤出面包泡发的水，加入砂糖150克，酵母3克，搅拌均匀！葡萄干50克！大碗表面盖一块干净的纱布，进行有氧发酵6小时。

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STEP4、6小时后，生出许多二氧化碳，同时液体具有酸甜的麦汁味。把葡萄干捞走，取适量塑料瓶封装格瓦斯（由于家庭制作，不能精确控制二氧化碳含量，使用玻璃瓶可能会炸瓶），封装时不要装满，封装时也可每瓶加5粒葡萄干，（增加风味，可加可不加）封装后放入冰箱冷藏，之后冷藏发酵24小时以上。（进行密封无氧冷藏发酵）之后，即可倒出饮用！

格瓦斯квас