STEP1、干净的容器内加入30克调和油再筛入50克低筋面粉，搅拌均匀

STEP2、！！重要：分蛋。准备另一个干净的容器中等大小，装蛋清，容器里可以有水不影响蛋清打发，绝不能含有蛋黄。蛋黄则放入混合好的面粉糊里，再加入牛奶，搅拌均匀。至于鸡蛋的用量。两个蛋发的不高一般不会超过六寸戚风模具，三个蛋则发得高一些，冷却后超出模具两厘米左右。

STEP3、打发蛋清。蛋清里加入几滴水或白醋帮助打发，白糖三次加入。当蛋清出现大孔泡沫时加入第一次量为三之一白糖；出现细密泡沫时加入第二次白糖，大约一后加入第三次白糖。打发蛋清。怎样判定蛋清打发好？关掉打蛋器，全停止旋转后垂直举起蛋清呈图上这样底部垂直，尖是弯证明打发好。太弯则打发够；太直，则打发度。

STEP4、蛋清打发好会膨胀许多。将二分之一蛋清加入蛋黄糊里搅拌至没有白色颗粒，整体颜色均匀。搅拌手法：用刮刀同一方向绕大圈搅拌。

STEP5、因为一只手搅拌一只手拍摄所以不太稳。手法就是用硅胶刮刀同一个方向绕大圈搅拌，一会儿这些疙瘩就被搅匀了。

STEP6、搅拌好的面糊非常细腻，倒入六寸中，抬起2030厘米（没量过随意些就好）自由落下，以震破气孔。（只要搅拌均匀实际上也就没什么气孔了）烤箱上下管145150预热十分钟放置下层145150烤一小时十分钟一般我在烤了40分钟后就会观察戚风的状态烤到50分钟时蛋糕会发到最（厘米）之后就会慢慢下降、维持。观察戚风表面的颜色，必要时可缩短或增加510分钟。

STEP7、时间到立马拿出来抬高2030厘米落下悬空倒放放凉，注意要悬空！彻底放凉后可脱模开动！

STEP8、非常成功，气孔绵密，切开中间也不会塌下去

STEP9、再给大家看看这是温度偏低一点点时间也短一点点的成果，味道是好吃的口感同样非常松软，但切开后中间会塌下去，表层也比较软。希望每个小可爱都能成功