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酥皮泡芙

2022-03-19 10:41:07泡芙酥皮酥皮泡芙

配料表：

糖粉（125克）
低筋面粉（125克）
黄油（100克）
酥皮制作：以上材料称好，料理棒搅拌无干粉，放入油布，擀至2cm厚度
水（125克）
牛奶（125克）
黄油（125克）
盐（2克）
糖（2克）
低粉（150克）
鸡蛋6 （240克（看状态加））

详细做法：

STEP1、水、牛奶混合，加入糖和盐（分开两边放）搅拌均匀后，加入黄油，加热到冒泡

酥皮泡芙

STEP2、加热到冒泡中，加入低粉，迅速搅拌，大概10秒，温度在62度左右，分次加入蛋液

酥皮泡芙

STEP3、加至到面糊倒三角状3mm（刮刀搅拌）装去裱花袋挤去烤盘.酥皮刻模，放在挤好的泡芙上

酥皮泡芙

STEP4、放入烤箱180度45分

酥皮泡芙

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