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热菜家常菜

多摩君饼干

2022-03-19 10:41:07

1、红曲粉是大米发酵而来的,是天然色素哦;2、可可粉我们要选择烘焙专用的,可可粉饮品是不行的;3、面团暂时不用的时候一定要盖着保鲜膜保湿,暴露在空气中太久,会让面团干燥。

配料表:

  • 黄油 (60克)
  • 低筋面粉 (120克)
  • 糖粉 (40克)
  • 鸡蛋 (20克)
  • 香草精 (1/4小勺)
  • 可可粉 (1大勺)
  • 红曲粉 (1小勺)
  • 装饰:黑巧克力 (适量)
  • 白巧克力 (适量)

详细做法:

STEP1、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;

多摩君饼干

STEP2、加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀;

多摩君饼干

STEP3、分两次加入鸡蛋,每次都要搅拌均匀;

多摩君饼干

STEP4、加入香草精,继续拌匀;

多摩君饼干

STEP5、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成均匀的面团;

多摩君饼干

STEP6、把面团分成两份,大约为2:1的比例;

多摩君饼干

STEP7、在大的面团里加入可可粉,揉捏均匀;

多摩君饼干

STEP8、在小的面团里加入红曲粉,揉捏均匀;

多摩君饼干

STEP9、把红曲面团整形成长方条,再把可可面团平分成两份,其中一份也整形成一样大的长方条;

多摩君饼干

STEP10、把两个长方条叠在一起,然后把剩下的可可面团擀成薄片,包裹这两个长方条,包均匀,去掉多余的边角,然后放入冰箱冷冻至硬;

多摩君饼干

STEP11、取出后略微恢复室温,切成薄片;

多摩君饼干

STEP12、烤箱预热160度,上下火,放在烤箱中层,大约15-18分钟;

多摩君饼干

STEP13、饼干彻底冷却后,把融化的白巧克力装入裱花袋,画出牙齿,再把融化的黑巧克力装入裱花袋画出眼睛,凝固之后就完成了。

多摩君饼干


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