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热菜家常菜

黄油曲奇

2022-03-19 10:41:07

曲奇一般做出来都很甜很腻,这款曲奇经过改良后,口味变的更香酥,入口即化,口感真的不是随便哪家甜品店能比的!

配料表:

  • 无盐黄油 (80克)
  • 牛奶 (20克)
  • 细砂糖 (40克)
  • 低粉 (100克)
  • 杏仁粉(好吃的关键) (20克)
  • 盐 (2克)

详细做法:

STEP1、牛奶加砂糖加热融化,融化即可!凉凉备用!

黄油曲奇

STEP2黄油提前室温软化,高速打发,分三次加入之前融化的糖水

黄油曲奇

STEP3黄油打发至有光泽,纹路清晰!这步也是后期曲奇裱花立体的关键!

黄油曲奇

STEP4、加入低粉和杏仁粉

黄油曲奇

STEP5、翻拌均匀细腻!烤箱上下170度预热开始

黄油曲奇

STEP6、裱花袋装曲奇裱花嘴,烤盘铺油纸!

黄油曲奇

STEP7、裱花嘴垂直于烤盘1CM挤出曲奇花!这个配方刚好是一盘的量!

黄油曲奇

STEP8、入烤箱上下170度烤13--15分钟!

黄油曲奇

STEP9、烤好装盘!凉凉开吃!特别的香酥,一点也不甜腻!

黄油曲奇


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