STEP1、酥皮：先把粉类和砂糖过筛混合好，加入切碎的黄油块快速用手搓成粗砂状

STEP2、然后揉成团，拉成长条状，泡芙直径准备做多大，就搓成多粗，可以略微大一圈（我手残不够圆，圆一点做出来好看。包上保鲜膜进冰箱冷藏到硬！

STEP3、泡芙体：先把鸡蛋液放在碗里，坐在温水里

STEP4、牛奶黄油和盐、糖全部倒入不锈钢锅中加热至牛奶沸腾离火，速度筛入面粉

STEP5、用橡皮刮刀拌匀后锅子回炉上加热，用木勺或耐热刮刀搅拌至锅底出现薄膜状，离火转移到搅拌盆里。

STEP6、分4次加入蛋液，每次加入后都要搅拌均匀再加下一次！

STEP7、预热180度，度175度。

STEP8、把泡芙体倒入裱花袋，挤在垫了油纸的烤盘上，每个之间要有间距，不要挤太高，内里不容易烤透，速度把冰好的酥皮切成薄片放在泡芙体上

STEP9、180度中层35分钟出炉