热菜家常菜
苹果塔
配料表：
- 低筋面粉 （125克，酥皮面团）
- 黄油 （50克，杏仁奶油馅）
- 苹果 （1个，装饰表面）
- 全蛋 （1个，杏仁奶油馅）
- 白糖 （20克，酥皮面团）
- 糖粉 （30克，杏仁奶油馅）
- 杏仁粉 （50克，杏仁奶油馅）
- 金桔 （一只，装饰表面）
- 砂糖 （适量，装饰表面）
- 牛油 （适量，装饰表面）
- 杏子果酱 （适量，装饰表面）
详细做法：
STEP1、黄油加入砂糖打至蓬松，一点点加入全蛋液，打匀。筛入面粉，拌匀
STEP2、酥皮和成团。稍微压扁，放入冰箱冷藏1小时
STEP3、取出，案板撒少许面粉，擀成薄皮。压在6寸派盘上，四周均匀压紧，底部稍薄些
STEP4、在饼底均匀叉些小孔防止面团烤时膨胀
STEP5、在面坯上放上锡纸和黄豆，入烤箱170度烤制15分钟
STEP6、取走锡纸和黄豆，留饼坯备用
STEP7、杏仁奶油馅：黄油加糖粉打发，加入蛋液打匀，筛入杏仁粉拌匀即可
STEP8、烤好的塔坯，涂上一层杏仁奶油馅，大约6分满
STEP9、苹果削皮厚切成薄厚均匀的片，一次排在奶油馅上
STEP10、撒少许白砂糖和牛油丁
STEP11、烤箱180度预热，烤制45分钟即可
STEP12、出炉后，趁热刷上一层杏子果酱
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