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热菜家常菜

杂粮欧包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (450克)
  • 蔓越莓 (5克)
  • 糖 (20-45克)
  • 酵母 (5克)
  • 黄油或者椰子油 (20克)
  • 早餐麦片 (30克)
  • 黑麦片 (20克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 盐 (2-3克)
  • 全麦粉 (20克)
  • 核桃仁 (15-25克)

详细做法:

STEP1、除黄油或者椰子油、蔓越莓、核桃仁外,其他材料混合,面包机揉面

杂粮欧包

STEP2、面包机揉面15分钟后黄油10g10g椰子油,椰子油:)随后再揉半小时吧。我是用松下面包机的面包面团功能

杂粮欧包

STEP3、到时间后自动关闭,我又偷懒了一下下,过了约20分钟,一看哇!发的好满啊!

杂粮欧包

STEP4、拿出来简单排个气,分两团,醒一下,我后来做都没醒,直接扞成大圆饼,然后撒上核桃仁和蔓越莓,家里有其他坚果也可以任性撒撒撒

杂粮欧包

STEP5、然后卷起来把口包好二次发酵

杂粮欧包

STEP6、发到1.5倍大小就可以撒面粉啦,一定要轻柔,表像我后来太豪放了撒厚了不好看。然后用刀在表面划几道,如果手艺活好的还能划复杂点,我手笨,就这么着简单点吧

杂粮欧包

STEP7、放入烤箱180上下烤制,上色后记得盖锡纸啊!

杂粮欧包

STEP8、这是第二次做的

杂粮欧包


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